Шоколад и марципан

Темперирането на шоколад с какаово масло на прах  се счита за най-лесния и ефективен метод!  
 
Този метод има много предимства:

• Изисква малко оборудване.
• Просто добавете 10 г какаово масло на прах за всеки 1 кг шоколад, когато е на правилната температура.
• След това вашият шоколад ще има перфектна течливост и ще можете да работите с него по-дълго време, преди да се сгъсти.
• Освен това, малката му опаковка от 30 грама в бурканче е много удобна.

ТЕХНИКА:

1. Разтопете шоколада си на 40-45°C (в микровълнова фурна или на водна баня).
2. Оставете шоколада да се охлади (до 34-35°C за тъмен шоколад или 33-34°C за млечен, бял или цветен шоколад).
3. Добавете 1% какаово масло на прах  или 10 г на 1 кг шоколад, като използвате мерителна лъжица. Разбъркайте добре.
4. Когато кувертюрата достигне идеалната температура (31-32°C за тъмен шоколад или 29-30°C за млечен, бял или цветен шоколад), използвайте шоколада.
5. За да удължите срока на годност на шоколада, съхранявайте го на 31-32°C за тъмен шоколад или 29-30°C за млечен, бял или цветен шоколад.  

Състав: 100% чисто какаово масло на прах. Без глутен. Без лактоза.

Какаовото масло е 100% чисто какаово масло на прах. То е висококачествена мазнина – 100% растителна – получена чрез криогенно замразяване на какаово масло (замразяване при много ниски температури), напълно естествен процес.  

Знаете ли тайната на тези превъзходни шоколадови декорации за предястия?

Мислите ли, че това изисква техника и много практика?

Всичко, от което наистина се нуждаете, е правилният инструмент!

За да подобрите вашите торти и десерти, има шпатула за декориране на шоколад. Тя ви позволява да създавате шоколадови листа и пера, които след това можете да използвате за декорация.

Този инструмент за оформяне на шоколадови листа е изработен от неръждаема стомана и е разработен за създаване на шоколадови декорации с различни форми и размери.

Размер на листото: 80 x 23 мм

Знаете ли тайната на тези превъзходни шоколадови декорации за предястия?

Мислите ли, че това изисква техника и много практика?

Всичко, от което наистина се нуждаете, е правилният инструмент!

За да подобрите вашите торти и десерти, има шпатула за декориране на шоколад. Тя ви позволява да създавате шоколадови листа и пера, които след това можете да използвате за декорация.

Този инструмент за оформяне на шоколадови листа е изработен от неръждаема стомана и е разработен за създаване на шоколадови декорации с различни форми и размери.

Размер на листото: 60 x 30 мм

Знаете ли тайната на тези превъзходни шоколадови декорации за предястия?

Мислите ли, че това изисква техника и много практика?

Всичко, от което наистина се нуждаете, е правилният инструмент!

За да подобрите вашите торти и десерти, има шпатула за декориране на шоколад. Тя ви позволява да създавате шоколадови листа и пера, които след това можете да използвате за декорация.

Този инструмент за оформяне на шоколадови листа е изработен от неръждаема стомана и е разработен за създаване на шоколадови декорации с различни форми и размери.

Размер на листото: 50 x 36 мм

Размер на формата: 30 x 17 x h 3 cm 

11 гнезда

Размер на  Полусферата: ф5 х h2,5 см

Силиконова форма  за сладки и солени приготвени продукти, съставени от най-добрият силикон, подходящ за контакт с храна. Издържа перфектно на замръзяване и печене. Не променя вкуса на храната. Може да се мие и да се използва повторно. Подходящ за микровълни и устойчив до -40°C + 230°C.

Размер на формата: 30 x 17 x h 3 cm 

15 гнезда

Размер на  Полусферата: ф4 х h2 см

Силиконова форма  за сладки и солени приготвени продукти, съставени от най-добрият силикон, подходящ за контакт с храна. Издържа перфектно на замръзяване и печене. Не променя вкуса на храната. Може да се мие и да се използва повторно. Подходящ за микровълни и устойчив до -40°C + 230°C.

Размери на кухините: 28,5х28,5х13мм.
Кухини: 24бр.
Обем кухина: 8мл